Vandaag gaan we langzaamaan richting het nieuwe normaal. Het begrip hygiëne komt hierdoor meer dan ooit definitief op de kaart te staan.

Met een kritische blik kijk je enerzijds best na of de manier van werken in de keuken volgens HACCP-richtlijnen ook Corona-bestendig is. Als je hiermee reeds mee bezig bent, zullen er mogelijk maar enkele verbeterpuntjes zijn.

Anderzijds zijn er nieuwe regels van kracht op plaatsen waar de klanten ontvangen en bediend worden.
Hier geldt de 1.5 meter discipline voor zowel de gasten als het bedienend personeel.